Մ.թ.ա. մոտ 3000 թվականից ի վեր թեյը ճանաչվել և ներծծվել է աշխարհի բազմաթիվ մշակույթների կողմից՝ թե՛ մարմինը և թե՛ միտքը հանգստացնելու, վերականգնելու և թարմացնելու իր կարողությամբ:Այնուամենայնիվ, թեյը ոչ միայն Չինաստանում ամենահայտնի ըմպելիքն է, այլև սննդի տարածված բաղադրիչ:
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել չինական ամենասիրելի նախաճաշերից մեկը՝ թեյի ձվերը:
Բաղադրիչներ:
- մի քանի մեծ ձու
Մարինադ (* Ծանոթագրություն 1)
- 4 ճաշի գդալ թեթև սոյայի սոուս (կամ սոյայի սոուս)
- 2 ճաշի գդալ մուգ սոյայի սոուս (կամ սոյայի սոուս)
- 2 դափնու տերեւ
- 1 թեյի գդալ Սիչուան պղպեղի հատիկներ
- 1 աստղանի անիսոն
- 1 փոքր դարչինի ձողիկ
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 սև թեյի տոպրակ (կամ 2 ճաշի գդալ սև թեյի տերևներ)
- 2 1/2 բաժակ ջուր
Ինչպե՞ս պատրաստել թեյի ձու:
Քայլ 1:
Փոքր կաթսայի մեջ խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները։Եփել միջին ջերմության վրա մինչև եռալը։Դարձրեք միջին ցածր ջերմության:Եփել 10 րոպե։Հեռացրեք կաթսան ձեր վառարանից և թողեք ամբողջովին սառչի:Պատրաստելուց հետո հանեք և դեն նետեք թեյի տոպրակները:
Քայլ 2:
Ձվերը եռացնելու համար տաքացրեք մի կաթսա ջուր (այնքան, որ ծածկի բոլոր ձվերը) ուժեղ կրակի վրա մինչև եռալը։Թարմացրեք ցածր ջերմության վրա:Ձվերը շերեփով զգուշորեն դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի ձվերը չճաքեն։
Եփել 5 րոպե փափուկ խաշած ձվերի համար, 7 րոպե միջին չափի ձվերի համար կամ 10 րոպե պինդ եփած ձվերի համար:
Քայլ 3:
Ձվերը եփելիս պատրաստեք սառցե լոգանք՝ մեծ ամանի մեջ միացնելով սառույցը և ջրի ծորակը:
Հենց ձվերը եփվեն, անմիջապես տեղափոխեք դրանք սառցե բաղնիքի մեջ, որպեսզի սառչի 2-ից 3 րոպե:Եթե ձեռքի տակ սառույց չունեք, պարզապես մի քանի րոպե ձվերի վրա հոսեք սառը ջրով, մինչև դրանք սառչեն:
Քայլ 4:
Նրբորեն կոտրեք ձվերը գդալի հետևի մասով:Ցանկանում եք համոզվել, որ ձվի կճեպը բավականաչափ ճեղքված է, որպեսզի մարինադը հասնի ներս՝ առանց ձվերը իրարից բաժանելու (հատկապես, եթե դուք փափուկ խաշած ձու եք պատրաստել):Եթե շտապում եք, կարող եք նաև մաքրել ձվերը և մարինացնել դրանք կեղևով:Այս կերպ ձվերը պատրաստ կլինեն 12 ժամից։
Քայլ 5:
Ձվերը տեղափոխեք քառակուսի չափսի կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ, այնուհետև զգուշորեն լցրեք մարինադի մեջ չոր բաղադրիչների հետ միասին:Մարինացրեք կեղևավորված ձվերը մեկ գիշերվա ընթացքում, կամ 24 ժամ ճաքճքած մարմարե» ձվերը:
Կլպեք ձվերը և վայելեք դրանք սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Նշում:
Կանաչ թեյը կամ սև թեյը հիմնականում օգտագործվում են խաշած թեյի ձվերի համար:Կանաչ թեյը խորհուրդ է տրվում օգտագործել Tieguanyin-ը, սակայն այն կունենա որոշակի տտիպություն։Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր նախասիրություններ:Եթե ձեզ դուր չի գալիս այս տտիպությունը, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել սեւ թեյ։Սև թեյի համը մաքուր է, և որոշ սև թեյ նույնպես կունենա քաղցրություն:Եփած թեյի ապուրը կարմիր է և վառ:Գույնը ոչ միայն գեղեցիկ է, գույնը նաև շատ միատեսակ է, իսկ բույրը՝ հորդառատ։Սև թեյի համար սուպերմարկետում կարող եք ընտրել սև թեյի տոպրակներ, որոնք հարմար են օգտագործելու համար և ամեն տեղ չեն հասնի։
կայք: www.scybtea.com
Հեռ.՝ +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Հրապարակման ժամանակը՝ 27-2021
